L'arte della cucuna giapponese alla Triennale di Milano
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Con la cerimonia del sake, il Kagamiwari, l'apertura di un barile con un grosso martello in legno, sara' inaugurata alla Triennale di Milano la mostra L'Estetica del sapore - un'arte giapponese curata dalla Fondazione Italia Giappone. Apertura al pubblico dal 24 aprile al 2 maggio, la sala che l'accoglie e' la Impluvium. La mostra e' un appuntamento importante per capire la continua ricerca della perfezione formale da parte dei giapponesi che a livello di cucina arriva al concetto che ''Il bello e' anche buono e odora di buono''. La creativita' del singolo cuoco deve ubbidire a precise regole, gli spazi vuoti in una preparazione pesano tanto quanto quelli pieni, ci sono codici, linee e geometrie che non possono essere ignorati, ogni improvvisazione e' bandita perche' va mediata.
La mostra e' suddivisa in 12 sezioni, ognuna riservata a un preciso aspetto della cucina del Sol Levante, presentato attraverso le fotografie di Shunji Okura, mentre l'architetto Taro Ashihara ha curato una sezione a parte sugli oggetti da cucina disegnati da designer giapponesi
